Плов по-домашнему

Готовить плов не сложно если соблюдать правила. Сегодня я поделюсь рецептом плова, так как готовлю его я. Примерное время приготовления один час. Может это не традиционный плов, но получается очень вкусно.


Для приготовления я использую чугунный казан из IKEA, очень удобно и экономично. Не реклама, просто очень понравился.

Плов по-домашнему

Состав:

• длиннозерный рис - 2-2,5 ст.,
• масло подсолнечное,
• мясо (любое, от курицы до телятины) - 300 - 400г.,
• морковь (средняя) - 3 - 4 шт.,
• лук репчатый - 1шт.,
• пряности или смесь пряностей - 1 ч.л.,
• соль - ~2 ч.л.

Приготовление:

1. Разогреть в казане масло и положить мясо. Обжарить на сильном огне 10 мин., затем убавить огонь до среднего и жарить еще, примерно 10 минут, пока мясо не поджарится, а масло не станет прозрачным. Крышкой не накрывать.
 Количество масла использую в зависимости от жирности мяса. Обычно наливаю на сантиметр.

*Пока мясо обжаривается, подготовить морковь.

2. Затем, кладем порезанную соломкой морковь и мелко порезанный лук и готовим на среднем огне 15 мин., периодически помешивая. Морковь можно натереть на крупной тёрке.

*Пока обжаривается морковь, промыть рис и вскипятить воду.

3. Убираем с огня казан, добавляем специи и примерно 1 ч.л. соли (без верха), хорошо перемешать и разровнять.

*Можно собрать свою смесь пряностей и менять его каждый раз при готовке, вкус будет меняться и домашние будут приятно удивленны. Вот пример смеси: куркума - 2/3 ч.л. , перец (красный острый или сладкий) - 1/4 ч.л., ягоды барбариса - по вкусу.

4. Засыпать рис (промытый) и снова разровнять. Затем, осторожно влить кипящую воду, она должна покрыть рис на 8 - 10 мм., досыпать еще примерно 1 ч.л. (без верха) соли, и перемешиваем воду поверх риса, чтобы вода впитывалась равномерно (крышкой казан не накрываем).

5. Ставим казан на средний огонь, и когда вода впитается и ее не будет видно в верхнем слое риса, убавляем огонь до чуть сильнее минимального, закрываем крышкой и варим 15 минут. Затем, огонь выключаем, плов перемешиваем, накрываем крышкой и настаиваем 5 минут.

Готово. Можно звать домашних.

Пишите в комментариях понравился вам рецепт или нет. Какие сложности возникли в процессе приготовления. Задавайте вопросы и пожелания.

P.S.
Для тех кто собирает рецепты, ниже можете скачать PDF файл для печати с этим рецептом плова.

Для загрузки рецепта нажми на картинку.